15 entrées pour vos repas de fêtes.
Fourchette & Bikini nous a concocté une sélection de 15 recettes d'entrées pour les fêtes à la fois originales et sophistiquées. Elles promettent toutes de régaler la tablée et d'en mettre plein les yeux et les papilles à vos convives dès le début du repas.  Pourquoi attendre le plat principal ? Dès la première bouchée de l'entrée, un festival de saveurs vous attend. Retrouvez toutes nos recettes de fêtes. Fourchette Et Bikini

Matcha Mania.
Influencé par Tokyo, Séoul et Taipei, le public marocain se tourne vers des pâtisseries plus sobres, moins sucrées, plus photogéniques. Les desserts matcha condensent ce minimalisme délicat : textures nuageuses, couleurs douces, finitions mates.  Visuellement, tout est fait pour attirer l’objectif du smartphone. Lodj

« Un nuage de douceur » : le cheesecake poire-spéculoos sans four qui fait sensation à l’heure du dessert.
La poire, star de la fin de l’automne et du début de l’hiver, apporte une fraîcheur délicate et un parfum naturellement raffiné. Peler et couper 3 poires en quartiers, puis les faire pocher 10 minutes dans une casserole d’eau frémissante, avec une cuillère à soupe de sucre  et quelques gouttes de jus de citron pour préserver leur éclat. Leur chair devient tendre et subtile, révélant toutes ses saveurs sans jamais s’effondrer. Égoutter et laisser refroidir, puis détailler en lamelles fines ou en dés pour jouer sur le fondant. LaRecette

Découvrez notre recette express pour faire des baos ultra-moelleux et gourmands !
Dans un récipient, mélanger la viande hachée avec le demi-bouquet de basilic ciselé, l'oignon rouge émincé, la citronnelle coupée finement, les gousses d'ail hachées, la sauce soja et l'huile de sésame. Quand la farce est bien homogène, former des boules (6 à 8) et réserver au frais.  Demotivateur

L’art de vivre à la japonaise (épisode 1) : comment on mange vraiment les sushis au Japon.
Premier choc culinaire : au Japon, on mange les sushis avec les doigts. Pas tous, mais la majorité, oui. Les makis peuvent passer aux baguettes, mais pour les nigiris, les doigts sont rois. La raison n’est pas seulement pratique : elle est historique.  Le sushi, tel qu’on le connaît aujourd’hui, est un aliment façonné à la main, littéralement modelé par le chef qui comprime délicatement le riz, dépose le poisson et équilibre le tout en trois gestes parfaits. Dans la tradition, il est donc logique que le sushi soit ensuite transmis de main en main, du chef au client, sans intermédiaire rigide. LeSoir