Poulet sauce champagne et morilles : la recette de Noël simple et très élégante.
Réhydrater les morilles pendant 20 minutes dans de l'eau chaude. Dans une sauteuse, faire dorer les suprêmes de poulet avec le beurre pendant 4 à 5 minutes par face. Ils doivent être bien colorés. Réserver la viande et, dans la même sauteuse, faire revenir l'échalote émincée finement. Déglacer au champagne pour récupérer tous les sucs puis laisser réduire de moitié avant de verser la crème et les morilles égouttées. Demotivateur

15 sucreries pour les fêtes.
Des boules de neige à la vanille prêtes à fondre en bouche aux caramels mous parfumés au café, chaque création a été pensée pour offrir un maximum de plaisir sans mille complications. Les fêtes deviennent alors l’occasion rêvée de retrouver le goût des recettes de l’enfance,  comme de s’offrir le plaisir d’en réaliser de nouvelles. Ici, pas besoin de matériel de pro ou d’horaires de pâtissier : ces idées se préparent aussi bien un soir de semaine qu’à quatre mains le dimanche après-midi, avec ou sans les enfants. L’occasion de renouer avec le bonheur de faire soi-même, d’épater les invités ou de glisser, ni vu ni connu, quelques douceurs dans la boîte à biscuits pour affronter les matins frisquets. CuisineAZ

Brick à l'oeuf.
Prendre une feuille de brick et la doubler en mettant dessus la moitié d'une autre (pour renforcer). Ensuite, mettre un oeuf au centre de la feuille et assaisonner à votre convenance (ajouter sel, poivre, câpres, ou autre). Refermer la brick délicatement. Faire frire dans un fond d'huile très chaude 2 minutes de chaque côté. Bien égoutter sur du papier absorbant, puis déguster chaud. Marmiton

« Les parfums de l’hiver maison » : le pain d’épices ultra moelleux (sans robot, sans beurre) à préparer en un clin d’œil pour des goûters doux et réconfortants.
Le secret de la réussite réside véritablement dans le choix du produit sucrant principal. Opter pour un miel de caractère, comme celui de montagne, de sapin ou de châtaignier, apportera cette robe foncée et ce goût corsé si caractéristiques du véritable pain d’épices d’antan.  Contrairement aux versions industrielles souvent sèches, l’utilisation de vergeoise ou de sucre roux permet de conserver une humidité naturelle au cœur du gâteau, garantissant une texture tendre et agréable sous le palais. LaRecette