Pageot en papillote pour profiter de toute sa saveur.
Avec des ciseaux, faites une entaille en demi-cercle à la base de la tête et une autre au niveau du ventre. Disposez votre poisson sur une plaque à cuisson recouverte de papier sulfurisé que vous aurez préalablement enduit d’huile d’olive. Fermez la papillote et enfournez à 160°C entre 25-30 min ensuite éteignez le four et laissez le poisson une dizaine de minutes.  2M

Ne ratez pas notre gratin de patates douces !
Hachez finement les lardons ainsi que l’oignon. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile puis faites revenir les lardons et l’oignon environ 2 minutes et réservez. Dans la poêle, faites chauffer la crème et les épices pendant 2 minutes. Réservez.  Demotivateur

Escargots de poulet à la tapenade.
Dépliez les escalopes sans séparer les morceaux. Aplatissez-les au rouleau à pâtisserie. Tartinez-les de tapenade et placez 3 feuilles de basilic au centre. Roulez les escalopes sur elles-mêmes en serrant, pour former des cigares. Emballez chaque cigare dans du papier-film, nouez les bouts bien serré avec du fil de cuisine.  MarieClaire

Comment doper notre cuisine automnale avec le curry indien.
«Il y a autant de currys que de gens qui en font, sourit Patrick Rosset, du Monde des épices, à Payerne (VD). Il faut compter de quinze à vingt-cinq épices pour qu’il soit réussi. C’est comme la construction d’une maison. Vous avez les fondations avec les fondamentaux, la coriandre, le curcuma, le cumin et le fenugrec, puis les étages, avec ce qu’on appelle les forces, soit la moutarde, le piment et le poivre.  Femina