Noël 2025 : quelles bûches servir à vos invités ?
Cette année, Robuchon dévoile sa délicieuse collection Sucre d'Orge 2025. Au menu : trois bûches (Noisette, Framboise et Sensation Chocolat) qui font, une fois de plus, état du savoir-faire d’exception de la Maison.  LofficielMaroc

« Je recycle mon pain rassis comme ça et ça régale » : le pain perdu salé aux oignons fondants et comté à tomber.
Commencer par peler les oignons, puis les émincer en fines lamelles pour obtenir une base douce et parfumée. Faire chauffer le beurre avec l’huile dans une grande poêle et y laisser fondre les oignons à feu doux pendant 20 minutes :  ils doivent devenir blonds, tendres et presque confits, avec un goût délicatement sucré. Assaisonner de sel, de poivre et, pour renforcer l’esprit festif, d’une pincée de noix de muscade râpée. Pendant ce temps, dans un grand saladier, battre les œufs avec le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux. Y plonger chaque tranche de pain, sur les deux faces, afin de bien les imbiber. LaRecette

Quelles seront les grandes tendances gastronomiques de 2026 ?
À l’ère des réseaux sociaux, l’esthétique d’une adresse se doit d’être aussi séduisante que la qualité des mets proposés : «Assiettes photogéniques, collaborations avec d’autres secteurs (beauté, mode), décors et designs transgressifs ou immersifs :  plus que jamais, nous consommons avec les yeux», peut-on lire dans l’étude. De nos jours, la direction artistique d’un établissement (et parfois ses collaborations) devient une extension de l’expérience culinaire. Un véritable défi pour certains restaurateurs, mais un exercice relevé avec brio par d’autres, à l’image de Cédric Grolet. MadameLeFigaro

Le saumon en papillote aux agrumes et aux herbes.
Découper l'orange et le citron en rondelles. Placer chaque pavé de saumon sur du papier cuisson. Ajouter des rondelles d'agrumes tout autour, les branches de romarin et de thym, arroser d'huile d'olive et poivrer. Refermer les papillote et faire cuire 15 minutes.  Servir directement dans la papillote pour garder tous les parfums aromatiques ! Demotivateur

Nos 100 meilleures recettes de tiramisu pour un dessert qui en jette !
Difficile de résister à l'appel d’un bon tiramisu. Que ce soit pour un anniversaire, un dîner de dernière minute ou juste un dimanche gourmand avec les enfants, le tiramisu sait toujours comment mettre tout le monde d’accord.  Pourtant, devant la traditionnelle recette au café, parfois on hésite : manque de temps, envie de changer, besoin d’épater la galerie ou de proposer un dessert que même les plus petits pourront goûter (vive les versions sans alcool et sans œufs !). CuisineAZ