Ledda Academy 2025: lancement de la deuxième édition pour les passionnés de cuisine.
Après le succès de sa première édition, la Ledda Academy revient au Maroc pour sa deuxième saison. Cette initiative s’adresse à tous les passionnés de pâtisserie et de cuisine, hommes comme femmes, avec pour objectif de soutenir l’émergence d’une nouvelle génération  d’entrepreneurs dans le domaine de la pâtisserie. Le360

Comment faire un foie gras maison ?
Tout d’abord, ne lésinez pas sur la qualité du foie gras cru. Il en existe de deux types : le foie gras de canard (de Barbarie ou mulard) , le plus consommé et le foie gras d’oie, plus délicat et plus fin, mais beaucoup plus onéreux. Et pour cause : les oies produisent des foies plus lourds, moins fondants et par conséquent leur taux de graisse se révèle plus faible. Optez pour un foie gras de qualité A, qui s’achète directement auprès des producteurs ou de qualité extra B, qui rend très peu de graisse. Soyez donc attentifs au foie que vous achetez. Il vous faut choisir un foie gras de 450 et 500 g. Fourchette Et Bikini

Une tarte aux trois fromages si crémeuse que tout le monde me demande la recette dès la première bouchée.
Sortez d’abord la pâte brisée du réfrigérateur dix minutes à l’avance afin d’éviter qu’elle ne casse. Préchauffez le four à 190 °C, chaleur tournante, pour garantir une cuisson bien homogène. Foncez un moule de 26 cm, piquez la pâte de quelques coups de fourchette  et recouvrez de papier cuisson avec des billes de céramique ou des haricots secs pour précuire le fond quinze minutes. Cela garantit une pâte croustillante dessous et une garniture fondante. LaRecette

Poulet rôti au citron confit et pommes de terre croustillantes.
Dans un grand plat, déposer le poulet et ajouter tout autour les citrons confits coupés en quartiers (en ajoutant dans le poulet si vous choisissez un poulet entier). Dans un saladier, mélanger les pommes de terre lavées avec l'huile d'olive, le miel (optionnel),  du sel, du poivre, des herbes de Provence et l'ail haché. Ajouter les pommes de terre autour et enfourner 50 à 60 minutes en arrosant régulièrement pour conserver une chair juteuse et parfumée. Demotivateur