Panna cotta ou tiramisu au café : voici quel dessert est le plus léger pour vous faire plaisir pendant votre rééquilibrage alimentaire.
Difficile de résister à ces deux stars de la cuisine italienne. La panna cotta séduit par sa texture douce et fondante. Préparée à base de crème, de sucre et de gélatine, elle se décline souvent avec un coulis de fruits rouges, du caramel ou du chocolat.  Un dessert simple, élégant et très gourmand. Le tiramisu au café, lui, joue dans une autre catégorie. Il combine biscuits imbibés de café, mascarpone, œufs et sucre. Résultat : une crème riche et aérienne, alternée avec des couches de biscuits moelleux. Fourchette Et Bikini

Escalope de poulet aux pommes et camembert.
Ouvrir les escalopes de poulet en portefeuille dans l'épaisseur. Saler et poivrer. Les garnir avec 5 tranches fines de pommes et 3 tranches de camembert. Refermer et déposer dans un plat allant au four. Mélanger le sirop d'érable avec la moutarde et l'ail en poudre  puis napper généreusement les escalopes avec cette marinade. Saupoudrer de thym frais puis enfourner 20 à 25 minutes à 200°C. Demotivateur

Vinaigrette ratée : Toutes les astuces pour la sauver sans recommencer.
La proportion classique sert généralement de repère : une part de vinaigre pour trois parts d’huile. Avec certains vinaigres plus puissants, on peut même aller jusqu’à quatre parts d’huile. Si ce rapport n’est pas respecté, l’acidité prend facilement le dessus. La manière de mélanger joue également un rôle important. Verser l’huile trop vite ou dans le mauvais ordre peut empêcher la sauce de s’émulsionner correctement. Résultat : l’huile flotte au-dessus du vinaigre et la texture devient irrégulière. Linfodrome

Riz au lait sur lit de caramel à la fleur de sel.
Faire bouillir le lait, la crème, le sucre, la cannelle et la gousse de vanille fendue. Verser le riz et laisser cuire à couvert 40 min. Caramel : verser le sucre dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d’eau ; laisser caraméliser à feu moyen.  Déglacer hors du feu avec la crème et sans cesser de remuer, incorporer le beurre et la fleur de sel jusqu’à obtenir un caramel blond et lisse ; laisser refroidir. Marmiton

La tanjia marrakchia s’invite à table.
Aujourd’hui, Marrakech est l’escale de notre voyage culinaire. Pour ravir les palais les plus exigeants comme les appétits les plus gourmands, la cheffe Asmaa Alami nous invite à préparer une délicieuse tanjia marrakchia.  Le360