La cheffe étoilée Juliette Handal rejoint l’école Ducasse Abu Dhabi .
L’école Ducasse Abu Dhabi renforce son positionnement en tant que référence de l’excellence culinaire française au Moyen-Orient avec l’arrivée de Juliette Handal, une cheffe pâtissière au parcours remarquable. Reconnue pour son talent innovant et son expertise technique,  elle apporte une touche créative et contemporaine à l’enseignement de la pâtisserie. WomenInBusiness

Nos plus belles recettes du mois de mai.
Le mois de mai bat son plein, offrant son lot de longs week-ends en attendant l’arrivée tant anticipée de l’été. Alors que les projets de vacances se concrétisent, les premiers pique-niques et barbecues de la saison ont commencé dans certains parcs et jardins.  L’occasion d’inscrire des nouveautés dans nos carnets de recettes et faire la part belle aux petits-pois, asperges, artichauts et autres légumes de saison au gré de 49 recettes hautes en couleurs. MadameLeFigaro

20 recettes healthy minceur à déguster ce printemps.
Le printemps est là, et avec lui, l’envie de légèreté et de fraîcheur dans nos assiettes. C’est la saison idéale pour faire le plein de recettes saines, gourmandes et faciles à préparer. On troque les plats d’hiver réconfortants contre des assiettes colorées, riches en légumes,  en saveurs et en bienfaits. Pour vous inspirer, on vous a préparé une sélection de 20 recettes minceur parfaites pour cette période de renouveau. Des cakes moelleux à la banane, des gratins légers, des soupes pleines de goût, des plats à base de konjac ou encore des bricks croustillants et des porridges parfumés... Fourchette et Bikini

Cette recette de tarte printanière, à faire en moins de 20 min, est parfaite pour un déjeuner sur le pouce.
Mélangez les farines, le sel, l’oeuf et 80 g d’Emmentaler AOP Suisse râpé dans un robot. Ajoutez progressivement l’huile d’olive et l’eau froide jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Filmez et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.  Blanchissez les petits pois et les pois gourmands dans l’eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis rincez-les sous l’eau froide. Battez les œufs avec la crème, salez et poivrez, puis ajoutez la moitié de l’Emmentaler AOP Suisse restant. Femina

Fini les versions du commerce : la recette de pâte de pistache maison à tester d’urgence en cuisine !
Préchauffez le four à 160°C. Étalez les pistaches crues sur une plaque à pâtisserie et enfournez six minutes. Les noix doivent se chauffer, mais ne pas brunir. Retirez du four et mettez les pistaches dans le bol d’un blender ou d’un robot de cuisine.  Mixez à grande vitesse pendant qu’elles soient encore chaudes, une pratique qui va leur aider à libérer leurs huiles. Au début, le mélange va ressembler à une farine de pistaches grossière avant d’avoir la consistance d’un beurre de noix. Stoppez le robot de temps en temps pour racler les bords du bol et continuez à mixer pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la préparation ait la consistance d’une pâte. DeAvita