« J’ai trouvé la recette parfaite pour aimer les endives : cette tarte express au reblochon ».
Émincez les oignons et faites-les revenir dans un peu de beurre avec le thym pendant 2 min, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Dans un bol, mélangez la crème, la moutarde et les oignons. Salez et poivrez. Réservez. Coupez les endives en deux dans la longueur.  Dans la même poêle, faites-les griller 5 min sur chaque face à feu moyen-fort. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Étalez les oignons sur la pâte, puis déposez les endives en étoile, face coupée vers le haut. Coupez le reblochon en deux dans l'épaisseur. Femina

Nouveau restaurant à Casablanca : 7 adresses passées au crible.
La médina se gentrifie doucement et Riad 1930 en est la preuve la plus élégante. Dans un riad des années 30, fauteuils en velours rouge, zelliges sur les murs, muqarnas et arcs brisés convoquent aussi bien Gatsby le Magnifique que Lawrence d’Arabie.  La carte est un joyeux mélange de cuisine marocaine et d’influences méditerranéennes, voire plus lointaines. La pastilla est au homard, le tajine au saumon meslala, les ravioles à la tanjia. Au menu, on trouve aussi du carpaccio wagyu et des spaghettis au caviar. Shoelifer

Pachamama débarque au Rabat Marriott Hotel.
Pachamama, c’est d’abord une atmosphère. Dès que l’on franchit le seuil, quelque chose dans l’air change : le bar monumental fort de ses 12m de long, les céramiques artisanales posées sur les tables, le linge brodé, les illustrations sur faïence directement importée d’Espagne,  les uniformes qui ont du flaire… Ici, chaque détail a été pensé pour raconter une histoire, celle d’une Andalousie imaginaire et plurielle, à la fois familière et lointaine. FDM

Artichauds à la friteuse à air : frais, surgelés ou en cœurs.
Les artichauds à la friteuse à air chaude — qu’ils soient frais, surgelés ou en cœurs — donnent un résultat étonnamment savoureux, bien plus simple à obtenir qu’on ne le croit. Les feuilles se grillent légèrement, l’intérieur reste tendre, et avec les bonnes épices,  ce légume se transforme en véritable coup de cœur, en entrée, en accompagnement ou en snack. DeAvita