Recettes tendance de ramadan : 3 plats viraux et faciles à tester.
Mélanger la crème liquide, l’eau et le sel dans un bol. Tremper rapidement une feuille de riz dans le mélange et la déposer sur le plan de travail. Superposer une seconde feuille de riz pour obtenir une base solide. Parsemer légèrement de semoule et ajouter quelques morceaux de beurre. Replier la préparation pour former un carré, comme un msemen. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et déposer la pâte feuilletée. Cuire quelques minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et croustillante. Servir chaud, nature ou avec un peu de miel pour une touche sucrée-salée. Shoelifer

Cinq ftours incontournables au Maroc : du bistrot cosy à la table gastronomique.
Le Petit Bouillon revisite l’esprit des brasseries parisiennes dans une version chaleureuse et accessible. Pendant le Ramadan, le restaurant propose une formule ftour à table qui mêle avec subtilité tradition marocaine et inspirations françaises.  Au menu : les incontournables du ftour (harira, chebakia, briouates ou encore batbout farcis), suivis de plats réconfortants inspirés de la cuisine bistrot comme le poulet moutarde à l’ancienne ou encore l’émincé de bœuf aux champignons. FDM

Un tajine pour prolonger un héritage : l’hommage d’Amine Laabi à son père chef Kimo.
La disparition du chef Kimo a profondément marqué la communauté des amateurs de cuisine marocaine sur les réseaux sociaux. Connu pour sa passion communicative et son attachement aux recettes traditionnelles, il avait su créer au fil des années un véritable lien avec son public. Quelques semaines après son décès, son fils Amine Laabi lui a rendu un hommage à la fois simple et poignant, en revenant à ce qui les réunissait le plus : la cuisine. VH

Tajine aux légumes farcis.
Grands oubliés au moment du ftour, les légumes s’invitent ce soir autour d’un plat principal. Poivrons, courgettes ou encore tomates se cuisent à l’étouffée, généreusement farcis en riz et viande hachée et arrosés d’une sauce tomate haute en saveurs. Servi à la table de Casa José Bouskoura pendant Ramadan, un plat à reproduire chez soi en suivant pas à pas la recette de la cheffe Asmaa Alami. Le360